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Knusper-Käsebrot

Knusper-Käsebrot Bild © Betty Bossi

Vor- und zubereiten: ca. 35 Min.
Aufgehen lassen: ca. 2 Std.
Backen: ca. 35 Min.
Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet
Für ca. 8 Personen

Zutaten

500 g Bauernmehl

100 g familia Knuspermüesli (z. B. c.m.plus Original)

1½ TL Salz

½ Würfel Hefe, zerbröckelt

ca. 3 dl Wasser, lauwarm

180 g Gruyère, in feinen Scheiben

100 g kernlose blaue Trauben, halbiert

40 g familia Knuspermüesli (z. B. c.m.plus Original)

Zubereitung

  1. Mehl, Müesli, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser dazugiessen, mischen, zu einem weichen glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
  2. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 30 x 50 cm auswallen. Teig quer in 7 Streifen schneiden, diese zusammenfalten (wie eine Handorgel), in die vorbereitete Form stellen. Käse und Trauben in die Falten stecken. Teig nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Mit wenig Wasser bestreichen, Knuspermüesli darüberstreuen.
  3. Backen: ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Brot herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Nährwerte pro Portion

281 kcal

Fett 8 g

Kohlenhydrate 40 g

Eiweiss 11 g