Quel rôle joue notre intestin dans notre bien-être global ? Et quel est le lien avec les cultures de Bifidus ? Pour répondre à ces questions, nous devons d'abord faire un détour dans le monde de l'intestin, probablement l'organe le plus sous-estimé. Nous nous pencherons sur les questions suivantes :
• Quelles sont les fonctions remplies par notre intestin dans notre corps ?
• Que signifie le terme microbiote intestinal ?
• Que pouvons-nous faire pour favoriser la santé de notre intestin ?
L'intestin est un tube long de 5,4 mètres avec un diamètre de 3 à 5 cm. Sa surface interne est composée de plis, de villosités et de microvillosités, provoquant une augmentation massive de la surface intestinale et assurant ainsi une absorption efficace des nutriments. Cependant, notre intestin n'est pas seulement responsable de l'absorption correcte des nutriments et de la régulation de la faim et de la satiété - il participe également activement à la régulation du métabolisme, du système immunitaire, du système nerveux et des hormones. Comment cela fonctionne sera expliqué dans la prochaine section.
Tout comme le col du Saint-Gothard en Europe est une artère de circulation importante, l'axe intestin-cerveau récemment découvert semble être l'une des voies de communication les plus significatives dans l'organisme humain. En termes simples, la communication entre l'intestin et le cerveau se fait par trois moyens principaux : par le nerf vague, qui relie l'intestin et le cerveau ; par les hormones que libère l'intestin, mais aussi par les bactéries intestinales. Ces dernières produisent tout au long de leur vie divers produits métaboliques et cellules immunitaires. L'influence de l'intestin sur le cerveau est beaucoup plus prononcée que prévu jusqu'à présent. 80-90 % des informations circulent de l'intestin vers le cerveau, et seulement 10-20 % du cerveau vers l'intestin. Cette constatation, ainsi que la reconnaissance du fait que de nombreuses personnes atteintes de maladies chroniques rencontrent des problèmes intestinaux, ont rapidement conduit la science à la question de la poule ou de l'œuf : Est-il possible qu'un intestin malade favorise l'apparition d'autres maladies ou soit même la cause de diverses maladies chroniques ? Tout indique jusqu'à présent qu'un intestin malade est à l'origine. Qu'est-ce que cela signifie pour nous ? Si nous voulons rester en bonne santé le plus longtemps possible, nous devrions être attentifs à notre intestin et à ses habitants. Avant d'entrer dans les détails sur la manière dont nous pouvons le faire, apprenons d'abord à connaître un peu mieux les habitants de l'intestin dans la section suivante.
La microbiote intestinale, communément appelée flore intestinale, englobe l'ensemble des bactéries, champignons et virus présents dans l'intestin. Différentes familles de bactéries sont présentes dans l'intestin, telles que les genres Bifidobacterium, Bacteroides, Clostridium, Escherichia, etc. Selon la composition de la microbiote intestinale, différents produits métaboliques et cellules immunitaires sont produits, ayant un impact direct sur notre santé physique et mentale. En fonction de la production de substances anti-inflammatoires ou pro-inflammatoires, cela peut avoir des conséquences positives ou négatives sur la santé. Dans une microbiote intestinale saine, il existe, simplifié, un équilibre idéal entre les bactéries bénéfiques et celles nocives pour la santé, la diversité des bactéries jouant également un rôle. Une grande variété de bactéries différentes est associée à une microbiote saine. Un déséquilibre de la microbiote (scientifiquement appelé dysbiose) est favorisé lorsque les bactéries pro-inflammatoires ou "mauvaises" prennent le dessus, émettant à leur tour divers signaux pro-inflammatoires via l'axe intestin-cerveau vers le cerveau et d'autres parties du corps. Cela peut entraîner un sentiment de malaise. Il est désormais connu que la microbiote joue un rôle clé dans l'humeur, la cognition, la douleur et la régulation du poids corporel. Comment pouvons-nous influencer positivement notre microbiote pour améliorer notre bien-être physique et mental ?
Nous pouvons prendre soin de notre intestin en influençant positivement les bactéries qui y vivent, c'est-à-dire la microbiote. Le développement de la microbiote commence très tôt, dès la naissance. Un accouchement naturel combiné à l'allaitement qui suit constitue le départ parfait dans la vie et favorise la diversité de la microbiote, en particulier des genres de bactéries bénéfiques tels que les Bifidobactéries et les Lactobacilles. Cependant, même si le début de la vie est différent, rien n'empêche une microbiote intestinale saine. Une alimentation saine et une activité physique suffisante peuvent avoir une grande influence. Dans une alimentation saine ou favorable à la microbiote, deux substances jouent un rôle clé : les prébiotiques et les probiotiques.
Les prébiotiques sont des substances non digestibles appartenant aux fibres alimentaires, que la microbiote utilise comme source d'énergie ou "nourriture". Les substances anti-inflammatoires résultantes ont un effet positif sur notre santé. Les prébiotiques sont abondants dans les légumes, les fruits et les produits céréaliers complets. Parmi les prébiotiques que nous utilisons dans notre muesli, on trouve par exemple l'inuline et l'oligofructose. Actuellement, l'apport quotidien recommandé en fibres alimentaires est de 25 à 35 grammes, mais la quantité idéale est probablement beaucoup plus élevée, soit d'environ 50 grammes. Les probiotiques sont des micro-organismes vivants tels que les Bifidobactéries et les Lactobacilles, qui ont un effet positif sur notre santé. Une bonne source de probiotiques est représentée par des aliments tels que le yaourt, le kéfir ou la choucroute. Ces aliments généralement fermentés contiennent non seulement des probiotiques, mais aussi d'autres substances bénéfiques pour la santé.
Pour absorber suffisamment de substances favorables à la microflore intestinale, comme les prébiotiques, le régime méditerranéen est parfaitement adapté. En plus des fibres alimentaires abondantes provenant de légumes, de fruits et de céréales complètes, ce régime se caractérise également par ses composés végétaux secondaires anti-inflammatoires (comme les polyphénols) et ses graisses de qualité (huile d'olive, poisson, noix, graines).
Consommez régulièrement des aliments fermentés ou des produits contenant des cultures bactériennes bénéfiques pour la santé.
Le sport favorise la diversité de la microflore intestinale – plus l'activité est fréquente et intense, plus elle influence la diversité. N'oubliez pas non plus de vous détendre après le sport (voir dernier point) !
Trop de sucreries favorisent la dysbiose ou la croissance de bactéries intestinales néfastes pour la santé.
Certains additifs tels que les édulcorants artificiels et les émulsifiants favorisent également la dysbiose ou la croissance de bactéries intestinales néfastes pour la santé.
Si ce n'est pas strictement nécessaire, évitez l'utilisation d'antibiotiques. Cependant, dans certains cas de maladies, un traitement antibiotique est indispensable et vital.
La gestion du stress, la détente adéquate et le sommeil jouent un rôle crucial dans un mode de vie favorable à l'intestin. Pensez à des pratiques de pleine conscience ou à d'autres activités qui favorisent le bien-être mental. Le stress, en revanche, favorise la dysbiose.
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Si vous avez des enfants, vous le savez déjà: un enfant connaîtra plus de changements pendant ses deux ou trois premières années que pendant le reste de sa vie. Dans le langage scientifique, cette période charnière de la vie d'un être humain comprise entre la conception et le troisième anniversaire est aussi appelée «window of opportunity». C'est une période très importante, car le cerveau se développe à une vitesse folle pendant les 1000 premiers jours de la vie d'un enfant, et il fait donc preuve d'une plasticité remarquable. Cette plasticité cérébrale permet aux enfants d'apprendre énormément de choses en très peu de temps: marcher à quatre pattes, s'asseoir, marcher sur deux pieds et, enfin, parler. Ce qui veut aussi dire que l'enfant est plus influençable et malléable que jamais. Raison de plus pour les parents d'assurer une bonne éducation à leurs enfants dès le départ. Pour autant, il ne s'agit pas de baisser la garde une fois passée cette période remarquable. Les enfants plus âgés, de 4 ans à l'adolescence, continuent à apprendre énormément et très rapidement de leurs parents. Dans les paragraphes ci-dessous, nous parlerons d'une des nombreuses dimensions de l'éducation des enfants: l'éducation à l'alimentation. Nous vous fournirons des astuces et des conseils pratiques au fur et à mesure que nous répondrons à la question: comment inciter nos enfants à adopter volontairement et durablement un mode de vie «plus sain»?
Les enfants sont les champions de l'imitation; en fait, c'est leur méthode d'apprentissage principale. C'est pour cette raison qu'il est important que les parents montrent l'exemple à leurs enfants en se nourrissant sainement eux-mêmes.
Prendre ses repas en famille régulièrement permet deux choses: premièrement, les parents décident eux-mêmes de ce qu'ils mettent sur la table. Deuxièmement, ils peuvent profiter du fait que toute la famille soit réunie pour expliquer les bienfaits des différents aliments à leurs enfants. Vous pouvez aussi raconter des histoires positives sur les bienfaits des aliments qu'ils ont dans leur assiette. Ces «histoires» peuvent être très réalistes. Par exemple, vous pouvez dire: «Les carottes sont bonnes pour les yeux parce qu'elles sont pleines de vitamine A». Ou avec des mots que les enfants comprennent plus facilement: «Un müesli au déjeuner, c'est bon pour la santé, parce que les flocons d'avoine qu'il y a dedans nous aident à débarrasser nos intestins des mauvaises bactéries, etc.».
À la maison, les enfants ne peuvent manger que ce qu'il y a dans le frigo ou le garde-manger. Pour les parents, cela veut dire qu'une éducation à l'alimentation saine commence au moment des courses. Idéalement, commencez par faire vos courses sans les enfants, parce que les supermarchés regorgent de tentations. Si, en revanche, vous ne pouvez pas faire autrement, n'hésitez pas à les guider fin d'éviter certains rayons.
Souvent, les parents récompensent leurs enfants avec des sucreries. Et si vous inversiez la tendance? Des légumes crus découpés dans des formes amusantes, par exemple une couronne de carotte ou un trône en concombres plairont tout autant à vos enfants. Vous pourriez par exemple associer cette friandise à une histoire de roi ou de princesse.
Ce point fait la transition avec l'astuce suivante: faites participer les enfants à la préparation des repas. De cette manière, vos enfants apprendront de manière ludique ce qu'ils peuvent préparer à partir d'aliments sains.
Bien sûr, vos enfants ont droit à un délicieux gâteau d'anniversaire. Et vous pouvez sans problème faire attention à la quantité de sucre et aux ingrédients qu'il contient. Aujourd'hui, il existe plein de délicieuses recettes pauvres en sucre à base de fruits ou encore de légumes. Vous pouvez par exemple préparer un gâteau vert aux courgettes façon Shrek, ou encore des muffins aux pommes en forme de roses dans l'esprit de la Belle au Bois dormant. Le plus important reste de raconter des histoires passionnantes à ses enfants. Veillez à ce qu'elles soient positives afin qu'ils associent durablement les aliments sains à un souvenir agréable. Vous trouverez ici des recettes gourmandes et bonnes pour la santé, inspirées par le castor Bobby et l'écureuil Elly, que vous pourrez préparer à partir de nos deux müeslis croustillants Kids Crunch.
Quelle est la meilleure façon de prévenir l'obésité? Nous devons tout d'abord en comprendre l'origine. Dans les paragraphes ci-dessous, nous donnons un bref aperçu, basé sur des preuves, des modèles scientifiques relatifs à l'apparition et à la prévention du surpoids. Nous nous penchons sur les questions suivantes: - Quel rôle jouent les glucides et les protéines dans le développement de l'obésité? - Les protéines ont-elles réellement un effet positif? - Quel est l'apport optimal en protéines?
L'insuline est une hormone produite par l'organisme et qui a différentes fonctions. Elle est notamment sécrétée en plus grande quantité par le pancréas dès que la glycémie (plus précisément, le taux de glucose dans le sang) augmente. L'insuline a pour effet d'éliminer le glucose du sang et de le faire absorber par les cellules du corps. Pour faire simple, cette hormone sert donc à maintenir l'équilibre du taux de glucose dans le sang et à mettre de l'énergie à disposition des cellules sous forme de glucose.
Le modèle dit insuline-glucide (CIM, carbohydrate-insulin model), qui s'oppose au modèle «classique» du bilan énergétique, offre une explication à l'apparition de l'obésité. Ce modèle affirme que seules les calories déterminent si une personne est en surpoids. Et il présente des faiblesses évidentes. Le CIM, quant à lui, dit que: ce ne sont pas les calories en soi qui sont en cause, mais le type de calories. Il établit un lien entre une alimentation riche en glucides raffinés et donc rapidement assimilés et l'obésité. En termes simples, cela signifie que le mécanisme suivant s'opère dans le corps: si nous mangeons beaucoup de glucides rapidement assimilables et ce plusieurs fois par jour, notre taux d'insuline dans le sang devient élevé de manière chronique, car l'insuline doit faire baisser la glycémie élevée (qui est en fait le taux de glucose). Une certaine quantité de glucose est stockée dans le foie et dans les muscles sous forme de réserves de glucides. Ces réserves sont limitées, le glucose excédentaire est transformé en graisse. Normalement, à ce stade, les cellules graisseuses pleines envoient un signal au cerveau indiquant qu'il y a suffisamment d'énergie, et une sensation de satiété apparaît alors. Mais l'insuline bloque ce signal, ce qui signifie que nous ressentons toujours la faim, et donc que nous mangeons encore plus. Ceci est également dû au fait que le sucre stimule notre centre de récompense. Ainsi, au lieu d'épuiser les réserves de graisse, on les renforce encore plus. Un véritable cercle vicieux.
Qu'en est-il des protéines? Quel rôle jouent-elles dans l'obésité? Après de longues années de recherche, deux biologistes – David Raubenheimer et Stephen Simpson – ont émis dès 2003 une hypothèse sur le rôle des protéines dans le cadre d'une étude sur l'homme. Ils ont intitulé leur ouvrage «The power of protein» (Le pouvoir des protéines).
Dans le cadre de cette étude, il était demandé aux participants de manger jusqu'à satiété et pendant plusieurs jours de la nourriture provenant de différents buffets copieux,. 5 Les buffets se différenciaient alors par les macronutriments, à savoir les protéines, les glucides et les lipides. L'un des buffets était composé d'aliments riches en protéines, mais pauvres en glucides et en lipides. L'autre buffet, en revanche, proposait de nombreux aliments pauvres en protéines, mais riches en glucides et en lipides. On a observé que les participants mangeaient beaucoup plus lorsque le buffet contenait beaucoup d'aliments pauvres en protéines et riches en glucides et en lipides que lorsque le buffet proposait principalement des aliments riches en protéines. Cela a conduit à l'hypothèse, aujourd'hui connue sous le nom de «protein leverage» et confirmée à plusieurs reprises, selon laquelle les protéines contrôlent l'apport en macronutriments. Plus simplement, nous mangeons jusqu'à ce que nous atteignions notre objectif en termes de quantité de protéines. Ce n'est qu'à ce moment que nous sommes rassasiés. Par conséquent, nous absorbons automatiquement moins d'énergie lorsque nous mangeons des aliments plus riches en protéines, ce qui réduit le risque de surpoids. Le modèle glucide-insuline et l'hypothèse de l'effet levier des protéines ne sont donc pas contradictoires, mais constituent les deux faces d'une même médaille.
«Plus il y a de protéines, mieux c'est» serait toutefois une conclusion erronée. Il s'agit plutôt de déterminer la quantité et la qualité optimales des protéines dans notre alimentation. Les valeurs de référence pour l'apport quotidien sont actuellement de 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel. Si l'on tient compte des études actuelles, la quantité idéale semble plutôt se situer entre 1,2 et 1,6 gramme par kilogramme et par jour. Deux petites portions de 50 grammes de müesli croustillant High Protein low sugar fraise et vanille couvrent déjà environ un tiers de l'apport journalier optimal en protéines pour une personne pesant entre 60 et 70 kilogrammes.
Peut-être connais-tu déjà le nouveau müesli croustillant pure balance céréales anciennes et pommes? Nous avons ici misé sur un mélange suisse de trois céréales anciennes labellisées Le Bourgeon Bio composé d'amidonnier, de seigle sauvage et de petit épeautre. En savoir plus sur ces céréales anciennes.
L'amidonnier, ancêtre du blé et de l'épeautre, fait partie des variétés de céréales les plus anciennes. Ce n'est qu'en 2016 que sa forme sauvage bien connue est à nouveau cultivée en petites quantités en Suisse. Les graines d'amidonnier séduisent par leur goût puissant et épicé. L'amidonnier présente une teneur en protéines plus élevée que le blé, est plus riche en fibres et contient de précieux caroténoïdes. Le bêta-carotène, par exemple, agit entre autres comme un antioxydant.
Le seigle sauvage, également appelé seigle de la Saint-Jean, est également une variété primitive et robuste. Il peut atteindre plus de deux mètres de haut, est très résistant au froid et a un goût très aromatique de noisette et d'épices. En tant que seigle originel, le seigle sauvage contient 50 % de fibres en plus que le seigle traditionnel. Mais le seigle sauvage séduit également par sa teneur en protéines, en oligo-éléments et en vitamines B, ce qui fait de lui un ingrédient précieux de nos flocons trois céréales. De plus, le seigle sauvage présente l'avantage d'ameublir le sol et constitue ainsi une bonne base pour la culture de légumes.
Le petit épeautre, tout comme l'amidonnier, compte parmi les variétés de céréales les plus anciennes au monde. Il était déjà très utilisé au néolithique. Le petit épeautre est robuste et peu exigeant, mais il n'est à nouveau cultivé en Suisse en petites quantités que depuis 2016. Le petit épeautre a également une teneur élevée en protéines et contient, outre des fibres et des minéraux, de nombreux et précieux caroténoïdes. En raison de sa teneur élevée en bêta-carotène, le petit épeautre est légèrement jaunâtre.
Une protéine est une molécule biologique composée d'une chaîne d'acides aminés dont le but est d'alimenter de nombreuses fonctions vitales dans l'organisme humain. Les protéines agissent par exemple comme éléments structurants pour les muscles et le cœur, ils sont importants pour avoir des ongles et des cheveux sains et sont également responsables du transport de globules rouges et des hormones. Les protéines sont ainsi très importantes pour le développement musculaire, particulièrement chez les sportifs et sportives.
Un acide aminé est le plus petit élément constitutif d'une protéine. On peut s'imaginer une protéine comme une chaîne en perles où chaque perle serait un acide aminé. Il existe en tout 20 acides aminés responsables de la formation de protéines chez les êtres vivants. Parmi eux, neuf sont considérés comme acides aminés essentiels. «Essentiels» signifie qu'ils doivent être apportés par l'alimentation et qu'ils ne peuvent pas être synthétisés par le corps lui-même. Les neufs acides aminés essentiels sont: l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine.
La protéine dans le müesli croquant High Protein low sugar provient de céréales, de fruits à coques ainsi que de noix, de graines et de pépins. Plus spécifiquement, elle provient de l'avoine, du blé, des pois, des amandes, des graines de lin ainsi que des pépins de courge et des graines de tournesol.
Un bol de High Protein low sugar avec ou sans lait apporte une composition équilibrée en protéines: les neuf acides aminés essentiels sont présents (voir profil des acides aminés, graphique 1 - avec lait et graphique 2 -sans lait). «Essentiels» signifie qu'ils doivent être apportés par l'alimentation et qu'ils ne peuvent pas être synthétisés par le corps lui-même. L'acide aminé lysine est présent en très faible quantité, ce qui est normal pour un produit à base de céréales. Il est ainsi facile de couvrir ses besoins journaliers de façon optimale en prenant d'autres repas composés d'aliments riches en lysine ou encore en dégustant le müesli croquant High Protein low sugar en combinaison avec des ingrédients riches en lysine. Parmi les aliments végétaux riches en lysine on peut trouver par exemple différentes noix, graines ou fruits à coque. Tu trouveras ici la recette idéale.
Le müesli croquant Mindful est un concentré d'ingrédients stimulants! En plus des céréales complètes, il contient également une grande variété de noix et de graines comme les noix de cajou, les amandes, les graines de chia, les graines de lin, l'amarante, les graines de courges et de tournesol. Ces bombes nutritionnelles fournissent des acides gras oméga-3 précieux et du fer, des composants qui ont tous deux un effet positif sur notre santé mentale. Une portion de 50 g vous apporte déjà la quantité de fer nécessaire pour assurer des fonctions cognitives normales.
Si vous vous trouvez dans une phase intense de votre vie (par exemple les études ou des examens de fin d'études) et que vous souhaitez bénéficier d'une concentration optimale, cela vaut la peine d'ajouter régulièrement des aliments comme les noix et les graines ainsi que du poisson gras et des fruits à coque à votre régime alimentaire en plus des légumes. Car des indices tendent à montrer que ces aliments fournissent les nutriments nécessaires pour assurer un fonctionnement optimal du cerveau. À court terme, une tasse de café, de thé ou un morceau de chocolat noir peuvent aussi avoir un effet bénéfique sur les capacités cognitives. Si vous souhaitez conserver longtemps vos facultés intellectuelles, les cinq conseils suivants peuvent également vous être utiles:
Une quantité de fer suffisante est une condition nécessaire à une oxygénation optimale qui, à son tour, est indispensable pour de bonnes performances cognitives. Une portion de müesli Mindful de 50 g suffit pour couvrir environ 30% de l'apport quotidien en fer nécessaire. Étant donné que le fer contenu dans les céréales n'est que partiellement absorbé par notre corps, il est conseillé d'intégrer d'autres aliments en contenant comme la viande et les fruits à coque à votre menu.
Veillez à consommer des aliments anti-inflammatoires: consommez tous les jours suffisamment de fruits et de légumes de couleurs différentes. Ceux-ci contiennent de nombreuses substances végétales secondaires qui peuvent contribuer à protéger notre corps contre le stress oxydatif. Plusieurs de ces substances bioactives, comme les polyphénols, font actuellement l'objet d'études cliniques dans le cadre de la recherche de thérapies contre la maladie d'Alzheimer.
Veillez à consommer suffisamment d'acides gras oméga-3. Les deux acides gras oméga-3 essentiels DHA et EPA peuvent uniquement être produits en faible quantité par le corps à partir de l'acide alpha-linolénique (présent dans les graines de lin, les graines de chia et les noix). Le reste doit être fourni au corps par l'alimentation. Le poisson gras est une source importante d'acides gras. Les personnes véganes doivent donc prendre un complément alimentaire.
Pratiquez au moins 30 minutes d'activité physique par jour. Cela permet de renforcer le système immunitaire et de mieux protéger le corps à long terme contre le stress oxydatif.
Et pour terminer: profitez aussi des petits plaisirs de la vie. Des études sur la maladie d'Alzheimer ont démontré qu'une pensée positive est l'une des conditions pour conserver un esprit vif et fort sur le long terme!
Vous trouverez ici la recette idéale pour améliorer votre concentration: brainpower balls.
Le müesli croquant Youthful contient non seulement des céréales complètes précieuses, mais aussi des superaliments comme de la grenade, des groseilles, du cacao et de l'amarante. Les superaliments sont naturellement riches en nutriments. Les graines de grenade et les baies contiennent notamment des substances végétales secondaires précieuses. De plus, le zinc contenu dans ce müesli protège nos cellules (notamment de la peau et des cheveux) contre le stress oxydatif. La vitamine D renforce quant à elle le système immunitaire. Ce müesli assure ainsi vitalité et éclat.
Pour véritablement rayonner de l'intérieur, il faut avant tout avoir une alimentation équilibrée et riche en fruits et légumes frais. L'idéal est d'en manger de différentes couleurs. Car derrière chaque couleur se cache une substance végétale secondaire qui remplit une fonction différente. Les substances végétales secondaires sont des substances de défense qui protègent les plantes contre les influences extérieures. Vous êtes-vous déjà demandé comment une pomme, une aubergine ou une tomate peut présenter une peau aussi colorée, ferme et uniforme malgré des conditions environnementales difficiles? Outre une teneur élevée en eau et la présence de micronutriments qui protègent les cellules comme le zinc et les vitamines, c'est notamment grâce aux substances végétales secondaires.
Parmi les substances végétales secondaires, on trouve les flavonoïdes, les acides phénoliques, les caroténoïdes, les phytoestrogènes, les glucosinolates, les sulfures, les monoterpènes, les saponines et les phytostérols. Vous trouverez ci-dessous un petit aperçu des substances végétales secondaires également présentes dans la composition de nos müeslis. Leurs effets potentiels sur la santé ont principalement été observés lors d'essais précliniques sur des animaux et in vitro.
Présents par exemple dans: les pommes, les grenades, les baies, les prunes, différentes variétés de légumes, le thé noir et le thé vert Effet sur la plante: colorant rouge, jaune clair, bleu et mauve Effets potentiels sur la santé: antioxydants, antithrombotiques, antihypertenseurs, anti-inflammatoires, immunomodulateurs, antibiotiques
Présents par exemple dans: les produits aux céréales complètes, les noix, le cacao, le café, le thé Effet sur la plante: substances de défense contre les prédateurs Effets potentiels sur la santé: antioxydants
Présents par exemple dans: les carottes, les oranges, les abricots, les tomates, les poivrons, les légumes verts Effet sur la plante: colorant (jaune, orange, rouge) Effets potentiels sur la santé: antioxydants, immunomodulateurs, anti-inflammatoires.
Présents par exemple dans: les céréales et les fruits à coque (par ex. soja), les graines de lin Effet sur la plante: hormones végétales
Présents par exemple dans: les fruits à coque, le soja, l'avoine Effet sur la plante: substances amères Comme vous le voyez: ce qui est bon pour la plante est sans doute également bon pour nous. Alors, composons chaque jour notre propre arc-en-ciel de fruits et légumes et rayonnons de toutes nos forces!
Mais les fibres alimentaires sont au moins aussi importantes pour rayonner de l'intérieur. D'un point de vue chimique, les fibres alimentaires sont composées de plusieurs ensembles de molécules de sucre, dont notre corps ne peut utiliser qu'une petite partie. Leur effet sur notre corps est donc totalement opposé à celui du sucre. Les fibres alimentaires arrivent en grande partie non digérées dans le gros intestin et y sont décomposées en acides gras à chaîne courte et autres substances bénéfiques pour la santé par nos bactéries intestinales. Ces substances ont d'une part un effet anti-inflammatoire sur différents processus dans le corps et constituent d'autre part la base d'une flore intestinale en bonne santé.
D'une part, une flore intestinale saine favorise un système immunitaire fort et une peau en bonne santé. Et d'autre part, l'intestin signale à notre cerveau qu'il va bien par ce que l'on appelle l'axe intestin-cerveau. Résultat: nous nous sentons bien et cela se voit. Ce n'est pas un hasard si on dit souvent que la peau est le miroir de l'âme.
Les céréales complètes comme l'avoine complète, les noix, les graines, les fruits à coque et bien sûr les fruits et les légumes sont de bonnes sources de fibres alimentaires. Alors, n'attendez plus: savourez un bol de müesli croquant Youthful riche en fibres et en nutriments, tel quel ou agrémenté de baies fraîches ou de graines de grenade. Vous trouverez ici une recette de berry bowl à réaliser avec votre müesli Youthful dans la rubrique Recettes.
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